云南铜色牛肝菌多糖分离纯化及抗氧化活性研究

• 作者: 吴素蕊 曾丽萍 樊建 王心诗 赵天瑞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 云南铜色牛肝菌 多糖 热水浸提法 分离纯化 抗氧化
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 151-154
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.04.021

摘要

通过对铜色牛肝菌多糖进行分离纯化和活性分析,为野生铜色牛肝菌的进一步推广和应用提供理论依据.本研究采用热水浸提法提取的粗多糖为原料,并利用DEAE-52纤维素柱层析和SephadexG-100柱层析对所获得的粗多糖进行纯化,得到两种单一多糖PB-1A、PB-2A,比旋光度和紫外扫描方法鉴定多糖的纯度.通过体外抗氧化实验评价体系研究,比较铜色牛肝菌粗多糖及纯化后的多糖PB-1A、PB-2A对羟基自由基、DPPH自由基的清除活性以及总还原能力.结果表明:铜色牛肝菌多纯化糖前后的对羟基自由基、DPPH自由基的清除活性以及总还原能力呈现一定效量关系,且均为PB-2A＞PB-1A＞铜色牛肝菌粗多糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	樊建	昆明理工大学云南省食品安全研究院	70	546	12.0	20.0
2	赵天瑞	昆明理工大学云南省食品安全研究院	55	365	10.0	16.0
3	吴素蕊		77	564	13.0	19.0
4	王心诗	昆明理工大学云南省食品安全研究院	2	8	2.0	2.0
5	曾丽萍	昆明理工大学云南省食品安全研究院	2	5	2.0	2.0