槟榔籽总酚提取工艺优化与抗氧化活性试验

• 作者: 卢声慧 张海德 李国胜 盛灵芝 韩林
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 农学
• 关键词: 槟榔籽 总酚 提取 响应面法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 134-139
• 分类号: S38|R284.2
• 字数: 3733字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2010.04.028

摘要

为了探索槟榔籽中总酚提取的最佳工艺参数,在单因素试验的基础上以提取温度、提取时间和液料比为试验因素,以总酚含量为响应值,采用三因素五水平的响应面分析法进行试验.结果表明,3个因素对槟榔籽总酚提取含量的影响大小顺序为:提取温度、液料比、提取时间;槟榔籽中总酚提取的最佳工艺参数为:提取温度58℃、提取时间4h、液料比47mL/g,总酚含量的预测值为148.09mg/g,验证值为146.63mg/g.试验证明,响应面法对槟榔籽中总酚提取条件的优化是可行的,可用于实际预测.抗氧化活性试验表明,槟榔籽提取物具有较强清除DPPH自由基和ABTS自由基能力,其EC_(50)值分别为145.62μg/mL和139.38μg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海德	海南大学食品学院	52	368	11.0	17.0
2	韩林	海南大学食品学院	5	58	3.0	5.0
3	李国胜	海南大学食品学院	18	98	6.0	9.0
4	卢声慧	海南大学食品学院	1	21	1.0	1.0
5	盛灵芝	海南大学食品学院	1	21	1.0	1.0