沙门氏菌食物中毒现场急救处理及预防措施

• 作者: 陈源
• 来源期刊: 中国医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 沙门氏菌 食物中毒 预防措施 现场急救处理
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: R378.22
• 语种: 中文

摘要

这是细菌性食物中毒中比较常见的一类,由于沙门氏菌分布极广,大多数存在于家禽(如鸡、鸭、鹅)、飞鸟和家畜(猪、牛、羊等)、鼠类及某些野生动物的肠腔和内脏中,当禽、畜发病时,细菌就可以从肠道淋巴侵入血流而遍布全身组织.如果食用时没有彻底加热或生熟制品交叉污染就可以引起食物中毒.尤其是食用病死的畜肉,中毒机会就更大.除了家禽、家畜广泛存在沙门氏菌外,鱼类、蛋和蛋制品也经常带有沙门氏菌,有人曾做过调查,在90份蛋清中,竟发现有31份有沙门氏菌.因此,生吃鸡蛋也极易引起沙门氏菌食物中毒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈源		3	0	0.0	0.0