板栗淀粉提取工艺影响因子分析

• 作者: 李新华 郭新
• 来源期刊: 沈阳农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 板栗淀粉 提取 工艺参数 提取率
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 244-246
• 页数: 3页
• 分类号: S664.2
• 字数: 1984字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1700.2007.02.029

摘要

为提高板栗淀粉提取率,以丹东产板栗为材料,研究板栗淀粉提取过程中亚硫酸浓度、浸泡时间、研磨时间4个重要工艺参数对板栗提取率影响,采用二次回归正交组合设计确定最佳工艺参数组合,结果表明,对提取率影响大小顺序为浸泡时间＞亚硫酸浓度＞研磨时间,最佳组合为亚硫酸浓度0.26%,浸泡时间27～28 h,研磨时间7～8 min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李新华	沈阳农业大学食品学院	216	1877	22.0	29.0
2	郭新	沈阳农业大学食品学院	1	13	1.0	1.0