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摘要:
研究护色时间、干燥时间与粉碎次数对板栗出粉率的影响.结果表明:护色时间对板栗出粉率影响显著,最佳护色时间9min.此时出粉率可达33.7%;而干燥时间和粉碎次数对板栗出粉率无显著影响.
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文献信息
篇名 板栗淀粉提取参数分析
来源期刊 现代农业科技 学科 农学
关键词 板栗淀粉 出粉率 提取参数
年,卷(期) 2008,(24) 所属期刊栏目 科学研究
研究方向 页码范围 22-22,24
页数 2页 分类号 S664.2
字数 1683字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1007-5739.2008.24.007
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 魏宗烽 信阳农业高等专科学校食品科学系 20 111 7.0 9.0
2 邵颖 信阳农业高等专科学校食品科学系 18 97 7.0 9.0
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研究主题发展历程
节点文献
板栗淀粉
出粉率
提取参数
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
现代农业科技
半月刊
1007-5739
34-1278/S
大16开
安徽省合肥市
26-41
1972
chi
出版文献量(篇)
76497
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