酵母抽提物中海藻糖检测方法的研究

• 作者: 李博 窦明
• 来源期刊: 化工时刊
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母抽提物 蛋白质 海藻糖
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺·试验
• 页码范围: 47-48,63
• 页数: 3页
• 分类号: TQ46
• 字数: 1065字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-154X.2007.05.016

摘要

酵母抽提物亦称酵母味素,是将酵母细胞内蛋白质、核酸等进行生物降解,经加工而成的营养型天然调味料,符合目前"天然、营养、回归自然"之潮流.主要对酵母抽提物中海藻糖检测方法的研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	窦明		13	68	4.0	8.0
2	李博		20	60	3.0	7.0