绍兴市两所中学学生膳食营养调查及评价

• 作者: 华金中 张芝芬 陈志健
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食调查 营养状况 中学生
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 2292-2294
• 页数: 3页
• 分类号: R153.2
• 字数: 2487字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8507.2007.12.039

摘要

[目的]了解绍兴市初中生膳食及营养现状,为改善学生营养状况提供科学依据.[方法]通过膳食调查计算每人每日能量和营养素摄入量;用身高标准体重法评价学生一般营养状况;通过血红蛋白测量判断贫血情况.[结果]平均每人每日热能、蛋白质、核黄素、尼克酸、维生素E、钠、铜、磷、硒、碘的摄入量基本达到RNI,但膳食纤维、维生素A、维生素C及钙的摄入量不足,碳水化合物偏低,而脂肪摄入量偏高.学生中营养不良率为19.00%,肥胖率为12.97%,贫血率为6.42%.[结论]绍兴市初中生膳食结构不尽合理,动物性食物摄入过高而豆类、果蔬类及乳类食品摄入过低.群体中存在肥胖和营养不足同时高发的"双峰"现象.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张芝芬	绍兴文理学院医学院	8	68	5.0	8.0
2	华金中	浙江大学医学院	24	104	6.0	9.0
3	陈志健	浙江大学医学院	5	16	3.0	4.0