彭泽县学校食堂卫生现状调查分析

• 作者: 姚直垠 柳杨 胡新章
• 来源期刊: 江西医药
• 学科: 医学
• 关键词: 学校卫生 食品加工 调查分析
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 临床研究
• 页码范围: 340-342
• 页数: 3页
• 分类号: R155
• 字数: 2922字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2238.2007.04.037

摘要

目的 了解彭泽县学校食堂饮食卫生状况,预防和控制学生食物中毒的发生.方法 对彭泽县所辖范围城区和乡镇57所中小学校食堂的卫生许可证和健康证持证情况、卫生管理和卫生设施情况调查以及食堂餐具抽样检测.结果 彭泽县57所学校食堂卫生许可证与健康证持证率均为100%,卫生管理制度、食品索证合格率分别为89.47%、68.42%,卫生设施、加工场所、配餐问合格率分别为33.33%、85.96%、1.75%,餐具合格率26.47%.结论 中小学校食堂卫生现状仍不容乐观,学校与卫生监督部门应提高认识,采取切实可行的措施,确保学校饮食卫生安全.