提升中华餐饮品位 弘扬民族饮食文化——火锅鼎，再现华夏五千年饮食辉煌

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 民族饮食文化 文化品位 餐饮 历史文化背景 市场竞争 中华 火锅 企业形象
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: TS972

摘要

在餐饮市场竞争愈演愈烈的今天，已不单只是“食与味”的对垒，更重要的是饮食滋养、文化品位、企业形象、文化推广等更高境界的整合竞争。中国是一个有着悠久饮食文化历史的文明古国，今天的人们在追求健康饮食的同时更加注重饮食的环境、品位、文化。赢得市场抢占先机，“文化与品位”就必然成为餐饮品质高境界的必备要素，不仅要在原有食材基础上不断创新，更要在我国特有的历史文化背景下对食器进行改造和挖掘，让其成为今天饮食行业市场竞争的重磅利器，最终达到美食美器相得益彰的效果。