四川风鸭微生物区系的初步研究

• 作者: 余华 刘霞 岳元媛 张文学 王卫
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 四川风鸭 微生物区系 分类鉴定
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 82-84,87
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.6+8
• 字数: 3728字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.07.022

摘要

为探讨四川风鸭产品中微生物区系的构成,采用传统微生物分类鉴定法,对风鸭中的可培养微生物进行了分类统计,并对其中18株球菌菌株初步分类鉴定到属.结果表明,风鸭各部位微生物菌落总数为4.692×103cfu/g;细菌类的18株球菌菌株分别属于奈瑟氏球菌属(Neisseria)、微球菌属(Micrococcus)和葡萄球菌属(Staphylococcus)3个属.其中,奈瑟氏球菌属和微球菌属的菌落比例之和占总菌落数的50%以上,葡萄球菌属的菌落比例仅占3%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王卫	成都大学生物产业学院	207	1043	16.0	23.0
2	刘霞	四川大学轻纺与食品学院	77	354	9.0	17.0
3	张文学	四川大学轻纺与食品学院	175	1829	22.0	34.0
4	岳元媛	四川大学轻纺与食品学院	10	319	8.0	10.0
5	余华	成都大学生物产业学院	59	548	14.0	21.0