酱渍黄瓜的制作

• 作者: 颜真华
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 农学
• 关键词: 黄瓜 酱渍 制作 脱盐 优质 腌渍 新鲜 豆酱
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 分类号: S642.2

摘要

制作酱渍黄瓜要先将新鲜黄瓜用盐腌渍成“黄瓜坯”,然后经脱盐浸渍于豆酱、面酱或酱油中。注意只有用优质酱才能做出优质酱渍黄瓜。