动物性食品中大肠杆菌O157:H7多重PCR检测方法的建立

• 作者: 吴清平 张淑红 张菊梅 杨小鹃
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 大肠杆菌O157:H7 多重PCR rfbE基因 fliC基因
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 1951-1953,2068
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.4
• 字数: 3207字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2007.11.012

摘要

目的:大肠杆菌O157:H7是近年来引发食物中毒事件的重要病原菌,对其建立灵敏、特异的多重PCR检测方法,是确保饮食安全,预防和控制大肠杆菌O157:H7传播的重要手段.方法:根据大肠杆菌O157:H7 rfbE和fliC抗原基因的保守序列设计了2对引物,建立并优化了特异性检测大肠杆菌O157:H7的多重PCR体系,扩增产物分别为678 bp(rfbE)和560 bp(fliC).结果:建立的多重PCR方法可以快速特异地检测出猪肉、牛肉等动物性食品中的大肠杆菌O157:H7污染,人工污染猪肉检测限达到2.2×102 cfu/ml.结论:选择两对特异引物的多重PCR方法可简便、快速、特异地实现对动物性食品中大肠杆菌O157:H7的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张菊梅	广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室	106	1626	22.0	34.0
2	吴清平	广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室	181	2625	27.0	40.0
3	张淑红	广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室	8	85	5.0	8.0
4	杨小鹃	广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室	14	230	9.0	14.0