食品中酵母菌计数检验方法的改进

• 作者: 封新平 明儒成
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 酵母菌 计数 检验方法
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 微生物检测方法
• 页码范围: 478,491
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1245字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2007.03.043

摘要

目的:为了建立一个更具科学性、实用性的酵母菌计数检验方法,使之能够在较短时间内对食品、饮料中的酵母菌数进行准确的测定.方法:分别从培养基的选择和操作方法两方面进行了研究.结果:实验结果表明:(1)一种自制的培养基命名为MYSPA培养基,更有利于酵母菌生长繁殖;(2)用L型涂布棒接种比倾注法更有利于酵母菌的生长和计数.结论:以灭菌L型玻璃涂布棒,将检样均匀涂布在MYSPA培养基上,28℃恒温培养48 h,进行菌落计数是切实可行的.