玉米须黄酮微胶囊制备条件的研究

• 作者: 张彦青 连喜军 陈甲 鲁晓翔
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米须 黄酮 微胶囊 β-环糊精
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 132-136
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3597字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.09.027

摘要

本实验的目的是通过制备玉米须黄酮的微胶囊,以提高玉米须黄酮的稳定性.实验以β-环糊精为壁材,研究了研磨法制备微胶囊工艺中不同因素对玉米须黄酮微胶囊化包埋率及产率的影响.研究结果表明,采用研磨法制备微胶囊,芯材与壁材的最佳配比为1:14,研磨最佳时间为35min,β-环糊精的最佳浓度为10%,微胶囊化的最佳温度为48℃.在此条件下,产品微胶囊化效率达到85.6%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	连喜军	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	62	321	10.0	15.0
2	鲁晓翔	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	105	1035	18.0	26.0
3	张彦青	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	31	230	9.0	14.0
4	陈甲	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	1	14	1.0	1.0