鸡蛋豆腐的制作技术

• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 鸡蛋 葡萄糖酸 分离筛 蛋白质 灌装机 板式热交换器 制作技术 消泡剂 豆腐
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.2
• 语种: 中文

摘要

鸡蛋豆腐是以鸡蛋、大豆为主要原料,用葡萄糖酸内酯作凝固剂,将浆料直接灌入包装盒内,通过加温成型而制成的,是一种卫生好吃、营养丰富的方便食品.