柿提取物对枯草芽孢杆菌的抑制作用

• 作者: 岳杰 张雅利 梅建生
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柿子 提取物 枯草芽孢杆菌 抗菌活性
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 133-136
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4657字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.02.035

摘要

对经不同极性提取剂处理的柿子提取物进行抑菌活性分析、耐药性实验,并对其有效成分进行了初步鉴定.结果表明,柿子皮、蒂的抑菌活性高于果肉;脂溶性提取物具有良好的抗菌效果,其中正丁醇,乙酸乙酯部位有较好的抗菌效果;柿浆石油醚提液抑制枯草芽孢杆菌表现出了耐药性,但耐药性并不稳定.有效成分鉴定揭示柿子提取物中含有黄酮类、三萜类和可水解单宁.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张雅利	西安交通大学生物医学工程教育部重点实验室	22	250	10.0	15.0
2	梅建生	西安交通大学生物医学工程教育部重点实验室	13	154	6.0	12.0
3	岳杰	西安交通大学生物医学工程教育部重点实验室	1	13	1.0	1.0