枯草芽孢杆菌发酵提取物对大肠杆菌的抑制作用

• 作者: 南楠 戚向阳 曹少谦 袁勇军
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 发酵提取物 大肠杆菌 抑菌机理
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 111-115,126
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 5042字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.03.018

摘要

为探索枯草芽孢杆菌发酵提取物对大肠杆菌的抑菌效果及作用机理,利用倍半稀释法确定其对大肠杆菌的最小抑菌浓度,通过研究枯草芽孢杆菌发酵提取物对大肠杆菌生长曲线、细胞膜通透性以及细胞超微结构的影响,探讨提取物对大肠杆菌的抑制作用机理,同时对该提取物的化合物类型进行了初步分析.结果 表明,该提取物对大肠杆菌具有明显的抑制作用,其最小抑菌浓度为0.614 mg·mL-1,在大肠杆菌生长的延滞期和对数期加入该提取物,比在稳定期加入能够显现出更好的抑菌效果.经提取物作用后的细胞表面粗糙,边缘模糊,细胞膜破裂,表明该提取物能够增加大肠杆菌细胞膜的通透性.化合物分析显示,提取物中抑菌成分主要是多烯类化合物和脂肽类化合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹少谦	浙江万里学院生物与环境学院	46	257	9.0	12.0
2	戚向阳	浙江万里学院生物与环境学院	87	522	13.0	16.0
3	袁勇军	浙江万里学院生物与环境学院	45	263	10.0	14.0
4	南楠	浙江万里学院生物与环境学院	1	5	1.0	1.0