交替假单胞菌H7产甲克素酶发酵条件的研究

• 作者: 朱妍妍 牟光庆 靳艳 黄剑宇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 交替假单胞菌H7 甲壳素酶 发酵条件 酶活力
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 124-126
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1135字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.01.037

摘要

系统地研究了氮源、起始pH、培养基装量、培养温度和时间等因素对交替假单胞菌H7产甲壳素酶的影响.通过正交实验对H7的发酵条件进行了优化,最佳发酵条件为:培养温度37℃,起始pH7.0,底物浓度0.1%,装瓶量125 mL.优化后菌株H7的酶活力由原来的0.59U/mL提高至0.69U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牟光庆	大连轻工业学院食物与食品工程学院	10	87	6.0	9.0
5	朱妍妍	大连轻工业学院食物与食品工程学院	2	1	1.0	1.0
6	黄剑宇	中科院大连化学物理研究所	2	1	1.0	1.0
7	靳艳	中科院大连化学物理研究所	2	1	1.0	1.0