交替假单胞菌产几丁质酶的响应面优化

• 作者: 岳敏 王晓辉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 交替假单胞菌 几丁质酶 发酵 响应面分析
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 312-315,329
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.060

摘要

采用响应面法对交替假单胞菌发酵产几丁质酶的培养基进行了优化.首先利用Plackett Burman实验设计筛选出影响产酶的3个主要因素,即胶体几丁质、发酵温度和pH.在此基础上用最陡爬坡路径逼近最大响应区域,再利用Box-Behnken实验设计及响应面分析法确定最佳条件.结果表明,胶体几丁质8.95g/L,蛋白胨2g/L,转速130r/min,接种量2％,发酵温度20℃,pH6.18,发酵时间96h,几丁质酶最大理论酶活为57.95U/mL.经3次实验验证,实际平均酶活与预测酶活相近,比优化前几丁质酶酶活提高了23.77％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓辉	大连大学生命科学与技术学院	31	177	5.0	13.0
10	岳敏	中国科学院大连化学物理研究所	7	11	2.0	3.0