2004～2006年肇庆市部分食品化学污染状况分析

• 作者: 余涛 朱颖梅 欧天成 温焕平 练翠雯 谭倩 陈志钊 陈秀杰
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食品污染 化学
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 1874-1875
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2465字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2007.10.067

摘要

目的:了解肇庆市本地产的主要食品的化学污染状况.方法:自2004年起每年分夏秋两季在各监测网点随机抽检各类食品,监测有机磷农药、黄曲霉毒素B1、铅、镉、铝、食品添加剂等项目.结果:3年共采集14大类食品,获得2207个检验数据,按有关国家标准进行评价,铅、镉的合格率分别为96.0%和92.9%,其中皮蛋、茶叶中铅,猪肾、干冬菇和大米中镉的合格率低;蔬菜的甲胺磷超标率为15.4%;酱腌菜类苯甲酸钠超标率较高;面制食品中馒头、油条和油饼的铝含量全部超出标准.结论:肇庆市食品化学污染的问题整体不严重,但对部分加工食品应加强卫生管理和监测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	练翠雯		7	25	3.0	5.0
2	余涛		14	96	6.0	9.0
3	温焕平		2	9	1.0	2.0
4	陈秀杰		4	12	2.0	3.0
5	陈志钊		1	9	1.0	1.0
6	谭倩		4	13	2.0	3.0
7	欧天成		2	9	1.0	2.0