高效液相色谱法测定食品中的糖醇

• 作者: 刘玉峰 吴方迪 唐华澄 方向 李东 李黎 王晶
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱 木糖醇 山梨糖醇 甘露糖醇 食品
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 278-280
• 页数: 3页
• 分类号: O657.72
• 字数: 2216字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.06.067

摘要

采用高效液相色谱法对食品中的木糖醇、山梨糖醇和麦芽糖醇进行了定量测定研究,最终确定的最佳分析条件为Waters NH2氨基色谱柱;示差折光检测器40℃柱温;流动相:乙腈:水85:15(V/V);流速:1.0 ml/min;进样量:10μl.该方法的精密度RSD＜2%,回收率大于98%.在此色谱条件下20 min内完成了糖醇的分离,结果比较理想.研究表明此新建方法准确而快速,并能适用于绝大部分食品中这三种糖醇的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李东	北京市营养源研究所分析室	44	639	13.0	24.0
2	方向		29	294	9.0	16.0
3	王晶		25	417	11.0	20.0
4	刘玉峰	北京市营养源研究所分析室	9	161	6.0	9.0
5	唐华澄	北京市营养源研究所分析室	13	184	9.0	13.0
6	吴方迪		17	182	8.0	13.0
7	李黎	北京市营养源研究所分析室	5	121	5.0	5.0