餐饮具消毒效果监测及影响因素分析

• 作者: 张兴友 戢友祥 李渝 罗大蓉
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮具 消毒效果 监测 分析
• 年，卷（期）: 2007,（17）
• 所属期刊栏目: 卫生监督
• 页码范围: 3372,3374
• 页数: 2页
• 分类号: R155.6
• 字数: 1101字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8507.2007.17.077

摘要

[目的]了解西昌市东南片区饮食行业餐饮具消毒情况.分析餐饮具消毒效果及影因素.[方法]采用大肠菌群快速检测纸片法,对2004～2006年在片区内的饮食行业抽取消毒后备用餐饮具进行检测.[结果]餐炊具消毒合格率逐年上升.不同经营规模及不同品种类型的餐饮具消毒效果合格率有差异.[结论]应加大执法力度,加强监测频率,督促搞好餐具消毒工作.