食品中丙烯酰胺的高效液相色谱测定法

• 作者: 向仲朝
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 丙烯酰胺 液相色谱法 食品
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 实验技术及其应用
• 页码范围: 2144-2145
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1836字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8507.2007.11.061

摘要

[目的]建立食品中丙烯酰胺的高效液相色谱定量测定方法. [方法]选择适宜的样品前处理方法提取待测成分,对检测波长、流动相、方法的线性范围和最低检出量、精密度和准确度进行实验研究. [结果]丙烯酰胺在0～100μg/ml范围内,浓度与峰面积呈直线相关关系;方法最低检出量为0.0021 μg;最低检出浓度为0.50 mg/kg.对浓度为0.10～10.μg/ml的样品,连续测定6次,RSD为2.6～3.2%;加标量为0.10～100μg/ml的样品,回收率为98～110%. [结论]本方法简便、快速、灵敏、精密、准确,可用于食品中丙烯酰胺的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	向仲朝		17	90	7.0	8.0