红枣多糖提取工艺参数的优化及分子量的分布研究

• 作者: 张宝善 李小平 陈锦屏
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 红枣多糖 提取工艺 分子量分布
• 年，卷（期）: 2007,（26）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 8092-8093,8095
• 页数: 3页
• 分类号: Q949.9
• 字数: 3300字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.26.009

摘要

以正交法优化了红枣多糖的热水浸提工艺参数,采用分级醇沉和分步醇沉的方法研究了红枣多糖分子量的分布.结果表明,热水浸提红枣多糖的最优工艺条件为料液比1:15、温度100 ℃、时间6 h、提取2次;在醇浓度小于80 %时,多糖得率与醇浓度呈指数相关;乙醇浓度达80 %时,可沉淀出大部分红枣多糖;分步醇沉试验结果表明,红枣多糖的分子量分布广泛,以60 %和70 %醇浓度沉淀出的中等分子量的多糖比例最多,低分子量和高分子量红枣多糖所占比例较少.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宝善	陕西师范大学食品工程系	150	1929	24.0	39.0
2	陈锦屏	陕西师范大学食品工程系	162	3740	34.0	52.0
3	李小平	陕西师范大学食品工程系	83	646	13.0	21.0