亚硝酸盐食物中毒的预防综述

• 作者: 赵建春
• 来源期刊: 科技信息（科学·教研）
• 学科: 医学
• 关键词: 亚硝酸盐 食物中毒 预防
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 科教视野
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 4576字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9960.2007.07.034

摘要

亚硝酸盐是一种剧毒品,同时也是一种食品添加剂,与食盐极为相似,因误食或使用过量而造成中毒的事例非常多,后果严重.本文试图对它的性质、危害、引发原因及预防作简单介绍,以减少和杜绝这类事件的进一步发生,让亚硝酸盐更好地为我们的生活服务.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵建春		11	65	4.0	8.0