酶水解法测定马铃薯中的淀粉含量

• 作者: 丁映 乐俊明 陈鹰
• 来源期刊: 种子
• 学科: 农学
• 关键词: 淀粉 马铃薯 水解 淀粉酶
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 问题探讨
• 页码范围: 81-82
• 页数: 2页
• 分类号: S532
• 字数: 1420字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4705.2008.08.023

摘要

马铃薯中淀粉经淀粉酶水解成糖后,测定其还原糖并确定淀粉的含量,回收率为97.3%～101.4%,标准偏差为:0.31%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁映		17	95	6.0	8.0
2	乐俊明		11	60	4.0	7.0
3	陈鹰		9	55	4.0	7.0