HPLC测定独头蒜和大蒜中的蒜氨酸和大蒜素

• 作者: 谭志静
• 来源期刊: 贵州科学
• 学科: 化学
• 关键词: 大蒜 高效液相色谱 蒜氨酸 大蒜素
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 页码范围: 76-79
• 页数: 4页
• 分类号: O657.7+2
• 字数: 1322字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6563.2008.01.016

摘要

为准确、快速、方便的测定大蒜中的蒜氨酸和大蒜素,采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC),Waters symmetry C18(4.6mm i.d.×150mm,5μm)色谱柱,蒜氨酸检测波长214nm、大蒜素检测波长254 nm,流动相:甲醇:水(30:70),流速0.8ml/min,结果蒜氨酸在0.01～0.35mg/ml,呈良好的线性关系,相关系数99.6,平均回收率99.85±1.53%