啤酒废酵母中还原型谷光甘肽提取

• 作者: MA De-gong 崔文文
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 生物学
• 关键词: 啤酒废酵母 谷胱甘肽 提取
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 139-142
• 页数: 4页
• 分类号: Q516
• 字数: 3371字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2008.04.027

摘要

谷胱甘肽(GSH)是一种天然的活性短肽,具有清除体内自由基等生理功能.本文分别采用微波辅助法、热水抽提法和其它抽提法从啤酒废酵母中提取GSH,主要探讨了微波辅助法和热水抽提法的提取工艺条件,分析比较了不同方法的提取效果.结果表明:热水抽提和微波处理是两种简便、有效的方法,其中微波法具有好的应用前景.