啤酒废酵母中还原型谷光甘肽提取

• 作者: 崔文文 马德功
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 生物学
• 关键词: 啤酒废酵母谷胱甘肽提取
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 131-134,86
• 页数: 5页
• 分类号: Q516
• 字数: 3389字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2008.02.032

摘要

谷胱甘肽(GSH)是一种天然的活性短肽,具有清除体内自由基等生理功能.本文分别采用微波辅助法、热水抽提法和其它抽提法从啤酒废酵母中提取GSH,主要探讨了微波辅助法和热水抽提法的提取工艺条件,分析比较了不同方法的提取效果.结果表明:热水抽提和微波处理是两种简便、有效的方法,其中微波法具有好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马德功	山东轻工业学院食品与生物工程学院	9	102	6.0	9.0