考马斯亮兰法测定西宁市售主要四种袋装牛奶的蛋白质含量

• 作者: 愈芳 杨家华 谢占玲 赵国珍
• 来源期刊: 青海师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 牛奶 蛋白质 考马斯亮兰法
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: TQ937
• 字数: 901字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7542.2008.04.021

摘要

采用考马斯亮兰法测定了西宁市售主要四种袋装牛奶中的蛋白质含量.四种样品的蛋白质含量分别为:2.2g/100mL、2.2g/100mL、2.0g/100mL和1.9g/100m L.本地牛奶的蛋白质含量明显高于其他省份的牛奶.利用考马斯亮兰法测出牛奶中蛋白质的含量明显低于商标中2.9g/100mL的标示值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨家华	青海大学生科系	9	76	6.0	8.0
2	谢占玲	青海大学生科系	33	414	9.0	20.0
3	愈芳	青海大学生科系	1	6	1.0	1.0
4	赵国珍	青海大学生科系	2	11	2.0	2.0