一种用于葡萄酒多糖组分鉴定的薄层层析法

• 作者: 张艳芳 朱银艳 潘秋红 闻亚琴 陈代
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 化学
• 关键词: 葡萄酒多糖 分离 展层剂 薄层层析法
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: O658.1
• 字数: 3497字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2008.05.001

摘要

本研究通过比较几种展层剂对常见单糖的分离效果,初步建立了鉴别葡萄酒中多糖组分的薄层层析法.结果表明,利用乙醇沉淀法提取葡萄酒中的粗多糖,用Sevage法除去蛋白,透析法除去小分子物质,展层剂乙酸乙酯-正丁醇-异丙醇-嘧啶-醋酸-水(34-12-21-10-12-10)展层,即可获得很好的鉴别效果.应用该试验体系分析了澄清、浑浊和沉淀葡萄酒中的多糖组成主要以葡萄糖、阿拉伯糖、少量的鼠李糖和半乳糖为主.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘秋红	中国农业大学食品科学与营养工程学院	68	932	16.0	27.0
2	张艳芳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	104	2.0	3.0
3	陈代	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	70	4.0	4.0
4	闻亚琴	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	12	1.0	1.0
5	朱银艳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	12	1.0	1.0