广州市场部分蜜饯中SO2残留量调查

• 作者: 余小林 吴青 周玲玲 莫志荣 蓝丽玲 陈燕华
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 蜜饯 SO2 残留量
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 110-113
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3239字
• 语种: 中文

摘要

采用国标GB/T 5009.34--2003第2种方法(蒸馏法)对广州市场上7类共43个蜜饯产品中的SO2残留量进行分析测定,同时测定样品中的糖度、总酸度和水分含量等指标.结果显示,SO2残留量超过国家GB2760--2007<食品添加剂使用卫生标准>规定标准(0.35 g/kg)的有10个产品,占调查总数的23.26%,残留量为0.470 4～3.841 1 g/kg;残留量超标严重的两个波萝果脯产品分另q超出规定标准的9.08倍和10.97倍;合格产品的SO2残留量为0.000 5～0.253 0 g/kg.调查结果表明,同类产品不同厂家之间的SO2残留量差异较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余小林	华南农业大学食品学院	69	1026	17.0	30.0
2	吴青	华南农业大学食品学院	45	858	16.0	28.0
3	周玲玲	华南农业大学食品学院	1	9	1.0	1.0
4	蓝丽玲	华南农业大学食品学院	1	9	1.0	1.0
5	莫志荣	华南农业大学食品学院	1	9	1.0	1.0
6	陈燕华	华南农业大学食品学院	2	9	1.0	2.0