pH调控和蔗糖流加控制对乳酸链球菌素发酵的影响

• 作者: 刘亚丽 谭之磊 贾士儒 黄皓
• 来源期刊: 天津科技大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸乳球菌 乳酸链球菌素 pH调控 补料发酵
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 1862字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6510.2008.03.002

摘要

研究了乳酸乳球菌发酵过程中pH调控和补料对产物生成的影响.研究采用三种不同的pH调控方式(初始pH7.0):(1)恒定pH6.8;(2)当pH降到6.2时恒定pH6.2;(3)发酵6 h后每2 h调节pH至6.8.结果表明,在发酵过程中按方式2调节pH与不调控pH相比,乳酸链球菌素效价提高了2.48倍.分别选用了4、5、6和8 g·(L-1·h-1)蔗糖流加速度,当按5 g·(L-1·h-1)恒速流加蔗糖溶液,乳酸链球菌素效价提高约2.9倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾士儒	天津科技大学生物工程学院天津市工业微生物重点实验室	194	1848	22.0	31.0
2	谭之磊	天津科技大学生物工程学院天津市工业微生物重点实验室	37	232	9.0	13.0
3	刘亚丽	天津科技大学生物工程学院天津市工业微生物重点实验室	4	40	3.0	4.0
4	黄皓	天津科技大学生物工程学院天津市工业微生物重点实验室	3	23	3.0	3.0