共固定化双酶水解芝麻粕蛋白制备复合氨基酸研究

• 作者: 吕兆启 曹泽虹 苗敬芝 董玉玮 高明侠
• 来源期刊: 扬州大学学报（农业与生命科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 共固定化双酶 水解 芝麻粕蛋白
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 页码范围: 95-98
• 页数: 4页
• 分类号: S816.43
• 字数: 3008字
• 语种: 中文

摘要

以海藻酸钠为载体、戊二醛为交联剂共固定化木瓜蛋白酶和中性蛋白酶,选择合适的固定化工艺,研究水解芝麻粕蛋白的优化条件和共固定化双酶的稳定性.结果表明: 共固定化双酶的最佳条件为海藻酸钠3 g·dL-1, 戊二醛25 g·L-1, 氯化钙0.2 g·dL-1, 酶活力回收率为51.28%;水解芝麻蛋白的最佳条件为固液比1∶25, pH 6.0, 温度60 ℃, 时间7 h, 加酶量5 g·dL-1, 氨基氮含量最高为20.65 mg·g-1, 共固定化酶重复使用6次,酶活力仍保持50%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苗敬芝	徐州工程学院生物工程学院	84	439	12.0	16.0
2	高明侠	徐州工程学院生物工程学院	43	277	10.0	14.0
3	曹泽虹	徐州工程学院生物工程学院	51	298	11.0	15.0
4	董玉玮	徐州工程学院生物工程学院	71	316	11.0	14.0
5	吕兆启	徐州工程学院生物工程学院	39	286	11.0	15.0