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食品高压冷冻技术研究进展
食品高压冷冻技术研究进展
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摘要：
食品高压冷冻技术是国外近几年研究报道较多的新型加工方法.文章概述了3种类型高压冷冻技术特点及其最新研究进展并分析了该技术未来发展趋势.
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研究主题发展历程
节点文献
食品
高压
冷冻
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
吉林农业大学学报
主办单位：
吉林农业大学
出版周期：
双月刊
ISSN：
1000-5684
CN：
22-1100/S
开本：
大16开
出版地：
吉林省长春市新城大街2888号
邮发代号：
创刊时间：
1979
语种：
chi
出版文献量（篇）
3333
总下载数（次）
5
总被引数（次）
33048
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