水果内部品质近红外光谱无损检测研究进展

• 作者: Han Donghai 王加华
• 来源期刊: 中国激光
• 学科: 农学
• 关键词: 应用光学 近红外光谱 无损检测 化学计量学 光谱预处理 水果 内部品质
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1123-1131
• 页数: 9页
• 分类号: O657|S123
• 字数: 6161字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0258-7025.2008.08.001

摘要

近红外(NIR)光谱分级技术正越来越广泛地应用于水果的产后加工和质量评判中.介绍了水果内部品质光学特性检测原理;分析了规则反射、透射和漫反射3种光特性测量方法在水果内部品质不同需求检测中的适用性;化学计量学方法是近红外光谱分析技术的一个重要部分,对一些新的预处理方法和回归算法作了介绍;探讨了水果状态对光谱影响及修正方法,如温度补偿、大小修正等;并阐述了水果的糖度、酸度、硬度等定量检测和褐变、黑心、水心、损伤等定性判别的国内外最新研究进展;分析了近红外技术在水果品质检测和控制方面的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王加华	中国农业大学食品科学与营养工程学院	20	549	13.0	20.0
2	Han Donghai	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	67	1.0	1.0