大豆加热器在热脱皮工艺中的作用

• 作者: 朱龙滔 罗勤良 罗天发
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆加热器 热脱皮 软化 含磷量
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 57-58
• 页数: 2页
• 分类号: TS223.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.01.016

摘要

分析探讨了热脱皮工艺中大豆加热器在加热、软化和调质中所起的作用.大豆加热器通过调节大豆的水分和温度,可提高其脱皮率.同时介绍了大豆加热器对浸出毛油含磷量的影响.大豆加热器的使用使大豆破碎前升温软化,减少了磷脂成分的变化.