大豆脱皮工艺和生产等级大豆粕探讨

• 作者: 左青
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆 等级豆粕 热脱皮 冷脱皮 价值
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 预处理
• 页码范围: 29-33
• 页数: 5页
• 分类号: TS224.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2004.01.007

摘要

目前主要存在两种大豆脱皮工艺,即Crown & Buhler热脱皮和De-Smet冷脱皮.按原大豆蛋白含量35%,按不同的含杂和含油量进行不同程度的脱皮,可使大豆粕蛋白含量达47.5%～49.0%.按市场饲用等级豆粕的价值和价格,生产出蛋白含量分别为44%、46%、48%豆粕.比较了等级豆粕两种脱皮工艺特点及参数,认为热脱皮因只一次加热节约能源,对豆粕蛋白变性影响较小.同时对脱皮效果进行了效益分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	左青		32	93	6.0	8.0