马铃薯淀粉微球的性能测定

• 作者: 张红利 王文莹 蒲陆梅 韩舜愈
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉微球 交联 载药量 释缓性能
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 食品开发与机械
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: TS235.2
• 字数: 2806字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.09.005

摘要

对以马铃薯淀粉为主要原料所制得的淀粉微球的性能进行测定与研究,结果表明:所制得的马铃薯淀粉微球呈圆形,表面粗糙;傅立叶红外光谱和元素分析显示淀粉微球明显交联;在pH=7.4的磷酸缓冲液以及0.9%的生理盐水中淀粉微球也表现出较好的载药、释缓性能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩舜愈	甘肃农业大学食品科学与工程学院	119	865	15.0	20.0
2	蒲陆梅	甘肃农业大学理学院	34	591	6.0	24.0
3	王文莹	甘肃农业大学食品科学与工程学院	2	6	2.0	2.0
4	张红利	甘肃农业大学食品科学与工程学院	5	68	3.0	5.0