菊粉、低聚果糖的研究进展

• 作者: 林学进 殷洪
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 菊粉 低聚果糖 生理功能 应用
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 97-101
• 页数: 5页
• 分类号: TA202.1
• 字数: 4437字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2008.03.018

摘要

菊粉又名菊糖,经水解后可生成低聚果糖,菊粉和低聚果糖是一种重要的益生元(即双歧因子),本文主要论述了菊粉与低聚果糖的制取工艺、物化性质、生理功能及应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷洪		1	71	1.0	1.0
2	林学进		2	76	2.0	2.0