干法制备白糊精工艺的研究

• 作者: 修利华 吴修利 秦玉卫 薛冬桦
• 来源期刊: 长春工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 白糊精 干法制备 粘度
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 页码范围: 29-33
• 页数: 5页
• 分类号: TS234
• 字数: 2863字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1374-B.2008.01.008

摘要

以玉米淀粉为原料, 盐酸作为催化剂,干法工艺制备白糊精.实验研究了不同酸及酸的添加量、反应温度、反应时间等因素对白糊精质量的影响,确定了白糊精生产的最佳工艺参数.产品粘度分析表明,酸降解后的白糊精同原淀粉相比,流变学性质发生了很大变化,偏光显微镜实验结果表明,反应过程中淀粉的晶体结构部分发生破坏.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛冬桦	长春工业大学生物工程学院	64	530	13.0	17.0
2	吴修利	长春工业大学生物工程学院	4	39	3.0	4.0
3	修利华		1	2	1.0	1.0
4	秦玉卫		1	2	1.0	1.0