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果胶的制备及在食品中的应用
果胶的制备及在食品中的应用
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摘要：
本文综述了国内外提取果胶的方法和存在的问题,以及果胶在食品中的应用和发展前景.
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文献信息
| 篇名 | 果胶的制备及在食品中的应用 | ||
| 来源期刊 | 吉林工程技术师范学院学报 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 果胶 提取 浓缩 分离 应用 | ||
| 年，卷（期） | 2008,（1） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 58-60 | |
| 页数 | 3页 | 分类号 | TS202.3 |
| 字数 | 3482字 | 语种 | 中文 |
| DOI | 10.3969/j.issn.1009-9042.2008.01.022 | ||
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研究主题发展历程
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果胶
提取
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应用
研究起点
研究来源
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期刊影响力
吉林工程技术师范学院学报
主办单位：
吉林工程技术师范学院
出版周期：
月刊
ISSN：
1009-9042
CN：
22-1265/TB
开本：
大16开
出版地：
长春市凯旋路3050号
邮发代号：
创刊时间：
1985
语种：
chi
出版文献量（篇）
5532
总下载数（次）
17
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10638
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