人心果果实后熟过程中的生理生化变化

• 作者: 周开兵 晏继武 曾维强 莫泰培
• 来源期刊: 山地农业生物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 人心果 后熟 有机物 抗氧化酶系 果肉
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 114-118
• 页数: 5页
• 分类号: S667.901(266)
• 字数: 3461字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0457.2008.02.005

摘要

观测了椭球形人心果 Manilkara zapota自然后熟过程中果肉和种子主要有机物含量与抗氧化酶系活性变化.结果表明,后熟过程中果实重量减轻13.75%,种子重量仅减轻1.85%;果肉可溶性糖、总酸和可溶性单宁含量分别下降44.82%、52.07%和22.18%.固酸比相对稳定.Vc含量上升35.00%;种子可溶性糖和淀粉含量分别上升8.07%和37.72%.总酸含量下降28.57%.固酸比升高,Vc含量基本不变;果肉SOD和POD活性分别上升2.6倍和约1倍,CAT活性从早期的1783.80μmol/min下降到中后期的412.44μmol/min;种子SOD活性变化动态呈"W"状曲线变化,POD活性下降32.30%,CAT活性第5天较低(243.25μmol/min).果肉SOD、POD活性比种子的低,果内和种子CAT活性在中后期无显著差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周开兵	海南大学园艺园林学院	84	497	12.0	18.0
2	莫泰培	海南大学园艺园林学院	3	6	2.0	2.0
3	曾维强	海南大学园艺园林学院	3	6	2.0	2.0
4	晏继武	海南大学园艺园林学院	1	4	1.0	1.0