燕洲菊苣根中蛋白质总糖含量的测定

• 作者: 余波 张守岩 曹忠波 鲁杰
• 来源期刊: 中国卫生工程学
• 学科: 医学
• 关键词: 菊苣 可食用化学成分 测定
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 技术与方法
• 页码范围: 105,107
• 页数: 2页
• 分类号: R151.3
• 字数: 1670字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4199.2008.02.016

摘要

目的 分离测定燕洲菊苣根中可食用的蛋白质总糖含量.方法 采用国家标准食品卫生检验方法GB/T5009.3;GB/T5009.5;GB/T5009.8.结果 新鲜菊苣根每100 g中水分含量72.6 g;蛋白质干品平均为 4.37 g;鲜品为0.80 g;总糖含量鲜品平均为6.72 g,干品平均为33.21 g.结论 燕洲菊苣根具有很好的食用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余波		14	28	3.0	4.0
2	鲁杰		5	10	2.0	3.0
3	曹忠波		7	13	2.0	3.0
4	张守岩		1	0	0.0	0.0