长沙市食源性致病菌污染状况调查

• 作者: 刘建琪 张林青 张红 湛志飞 王岚
• 来源期刊: 中国热带医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食源性致病菌 监测
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 卫生学
• 页码范围: 1663,1665
• 页数: 2页
• 分类号: R595.7
• 字数: 1271字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9727.2008.09.106

摘要

目的 了解长沙市食品中食源性致病菌的污染状况. 方法 2006～2007年采集全市5个区7类食品,依据国家食源性疾病监测网2006年和2007年度工作手册,检测沙门菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单增李斯特菌、大肠杆菌0157、空肠弯曲菌等6种致病菌. 结果 在两年中共采集7类共624份食品,检出致病菌67株,总检出率为10.74%.在6种致病菌中,以副溶血性弧菌检出率为最高(13.04%),其次是金黄色葡萄球菌为(9.32%).在7类食品中,以动物性水产品污染率为最高(32.61%),其次为生禽肉(26.67%);速冻米面、生畜肉、熟肉制品、蔬菜、非发酵豆制品等食品均存在不同程度的污染. 结论 长沙市居民主要消费食品存在食源性致病菌污染,应加强食品卫生监督管理,防止食源性疾病的爆发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王岚		1	14	1.0	1.0
2	刘建琪		1	14	1.0	1.0
3	张红		1	14	1.0	1.0
4	湛志飞		1	14	1.0	1.0
5	张林青		1	14	1.0	1.0