紫芽品种茶树芽叶多酚类物质组成特征

• 作者: 刘仲华 李勤 罗海辉 肖文军 苏晓倩 萧力争 陈金华
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 茶叶 品种 紫色芽叶 茶多酚 儿茶素 花青素
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 茶学
• 页码范围: 77-79
• 页数: 3页
• 分类号: S571.101
• 字数: 2879字
• 语种: 中文

摘要

通过测定茶树特异性紫芽品种芽叶的茶多酚、儿茶素及其各组分、黄酮类、花青素的含量,探讨紫芽品种芽叶中多酚类物质组成上的差异.结果表明,紫芽品种茶树芽叶中的花青素含量与芽叶紫色深浅关系密切,芽叶紫色程度越深,花青素含量越高.深紫品种的花青素含量约为浅紫品种的5倍,常规品种紫色芽叶中的花青素含量为其正常黄绿色芽叶的2.46倍. 紫芽品种茶树芽叶中的茶多酚总量、黄酮类、儿茶素总量及儿茶素各组分的含量与芽叶紫色深浅均无直接关系.同一常规品种的紫色芽叶中的茶多酚总量、儿茶素总量、酯型儿茶素总量均比正常黄绿色的芽叶高,而黄酮类、简单儿茶素总量较低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘仲华	湖南农业大学茶学教育部重点实验室	290	3512	31.0	42.0
2	肖文军	湖南农业大学茶学教育部重点实验室	114	1677	21.0	36.0
3	罗海辉	湖南农业大学茶学教育部重点实验室	3	52	2.0	3.0
4	李勤	湖南农业大学茶学教育部重点实验室	18	185	9.0	13.0
5	萧力争	湖南农业大学茶学教育部重点实验室	40	583	14.0	23.0
6	陈金华	湖南农业大学茶学教育部重点实验室	15	177	7.0	13.0
7	苏晓倩	湖南农业大学茶学教育部重点实验室	5	84	5.0	5.0