不同贮藏时间对菠菜新鲜度指标的影响

• 作者: 邱念伟 马宗琪
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 菠菜 叶绿素荧光 新鲜度
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 96-98
• 页数: 3页
• 分类号: S636.19+3
• 字数: 2450字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2008.08.029

摘要

为建立快速检测菠菜新鲜度的方法,本试验以叶片叶绿素含量和可溶性蛋白含量为参照,用植物效率分析仪(PEA)检测菠菜采后叶绿素荧光参数的变化.结果显示,随着室温保存时间的延长,菠菜叶片的叶绿素和可溶性蛋白显著下降,下降最快的时间分别是第3天和第2天.叶绿素荧光指标中Fm/Fo、Fv/Fm和RC/CSo与叶绿素及蛋白质含量的变化趋势相同且反应灵敏;ABS/CSo和DIo/CSo则随着室温保存时间的延长而增大,但ABS/CSo的增大可能是由于叶片透光度增加引起的.Sm、TRo/CSo、ETo/CSo等指标虽有一定的规律性变化,但反应不如上述荧光指标灵敏.以上结果表明,Fm/Fo、Fv/Fm、RC/CSo和DIo/CSo均可作为检测菠菜新鲜度的灵敏指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱念伟	曲阜师范大学生命科学学院	65	392	11.0	17.0
2	马宗琪	曲阜师范大学生命科学学院	24	153	8.0	12.0