广西六堡茶

• 作者: 文兆明 韦静峰
• 来源期刊: 广西农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 广西六堡茶 加工技术 适制品种
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 名优特产
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: S571.1
• 字数: 2932字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-4374.2008.03.015

摘要

六堡茶是一种后发酵紧压茶.品质特点是"红、浓、陈、醇",传统工艺的特点是渥堆发酵、蒸压、陈化.渥堆发酵主要机理是湿热和微生物作用,由此形成了六堡茶特有的的品质风格.六堡茶加工品质的高低与茶树品种的内含生物化学成分及适制性密切相关.本文介绍六堡茶品质及加工工艺特点,阐述了适制六堡茶的主要品种特性.为提高产品质量,增强市场竞争力,增加农民收入,提高产业效益,提供技术参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦静峰		28	234	9.0	14.0
2	文兆明		23	200	9.0	13.0