"仙果"哈密瓜晒瓜处理后贮藏及生理特性的研究

• 作者: 乔勇进 徐兰 方强 王海宏 程秋华 赵海良 顾海锋
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 哈密瓜 晒瓜 贮藏温度
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 4-6,9
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2799字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2008.09.001

摘要

以沪产"仙果"哈密瓜为试材,进行采前晒瓜处理,研究在温度3,5,8℃和常温贮藏条件下,哈密瓜采后贮藏期间果实牛理代谢的变化.结果表明,晒瓜处理后低温贮藏,能有效地降低哈密瓜果实的腐烂,抑制了总酸、总糖、可溶性固形物含量和果实硬度的下降,显著延长哈密瓜的贮藏时间.以糖、酸含量和果实硬度、腐烂率为评价指标,确定5℃为"仙果"的适宜贮藏温度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程秋华		17	96	6.0	8.0
2	赵海良		5	26	3.0	5.0
3	王海宏	上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心	50	632	16.0	22.0
4	徐兰		18	77	5.0	8.0
5	乔勇进	上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心	132	1213	19.0	27.0
6	顾海锋		1	4	1.0	1.0
7	方强	上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心	22	381	12.0	19.0