淡竹叶提取物抑菌作用的研究

• 作者: 刘晓蓉 张媛媛
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 淡竹叶 提取物 抑菌
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 211-214
• 页数: 4页
• 分类号: Q946.8
• 字数: 2540字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.12.056

摘要

研究淡竹叶提取物的抑菌性能.结果表明:提取物对所试细菌有较强的抑制作用,而对霉菌的抑制效果不明显;对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度为6.2%,对溶血性链球菌、绿脓杆菌和大肠杆菌的最低抑菌浓度都是12.5%;耐热性好;抑菌pH范围在pH4～9之间;具有良好的防腐保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张媛媛	广东轻工职业技术学院食品系	15	96	4.0	9.0
2	刘晓蓉	广东轻工职业技术学院食品系	19	246	9.0	15.0